Smile Kouei 通信SMILE KOUEI NEWS
2018.02.16
nest.の「キャラメルクリームのミルフィーユ」
昔ながらの定番からカフェやパティスリーの新顔まで、滋賀には、見ても食べても楽しめるスイーツがいっぱい。
気になるお店へ足を運べば、
思わず笑顔になれるおいしい出合いが待っていそう。
※価格はすべて消費税込み表記です
また食べたくなる魅惑のミルフィーユ
製菓の専門学校を卒業後、大阪や山梨の洋菓子店で修業を積んだ中本みどりさんが、自然豊かな比叡平にオープンしたカフェ「nest.」（ネスト）。数あるスイーツメニューの中でも「キャラメルクリームのミルフィーユ」（480円）は、ザクザク食感のパイと口当たり軽やかなキャラメルムースの虜になってしまう人が多い人気メニューです。
カップの中でタワーのように積み重ねられたミルフィーユは、パイもムースもぷっくりした形。生地を折りたたんで焼き上げた丸く膨らんだパイに、卵黄のみを使用した濃厚なアングレーズ（カスタードソース）とキャラメルソース、泡立てた生クリームとゼラチンの4種類を合わせたキャラメルムースが交互に積み重なり、いくつもの層に。注文を受けてから作るので、時間が経ってもパイのザクザクとした食感が楽しめます。少量の塩が味のアクセントとなり、パイとキャラメルムースをほど良い甘さに引き締めてくれて、飽きることなく食べることができます。
子どもから大人まで世代を超えて愛されている「nest.」。近くにある美術館など、比叡平の散策の途中に立ち寄るのがおすすめです。
ソファ席もあり、ゆったりくつろげる店内。カウンターの上にあるマフィンなどはテイクアウト可能。
レモンの酸味ですっきりした味わいの「しぼりたて！チーズクリームタルト」（400円）。
シンプルな佇まいのお店。たくさんある窓からは、光がさんさんと降り注ぎます。
＜営業データ＞
住所／大津市比叡平2-15-1
