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2019.09.20
MILESTONE「マダムプリン」
30年以上愛されるクラシカルな味わい
関西屈指の芸術劇場として知られるびわ湖ホールのほど近く、オフホワイトの壁に木製ドアがしっくりなじむ小さな喫茶店があります。その店の名は、MILESTONE（マイルストーン）。1980年のオープン以来、ライブも開かれる本格的なジャズ喫茶として音楽好きに親しまれていましたが、2年前からは大型スピーカーから流れるジャズを耳にしながら、こだわりのエスプレッソが楽しめるコーヒー店として新たなスタートを切りました。
この店で30年以上愛されているのが「マダムプリン」（450円）。牛乳、卵、砂糖、バニラエッセンスというシンプルな材料を合わせたプリン液を、火加減を見ながら約40分オーブンでじっくり蒸し焼きに。プリンを手がけるのは、その名の通り先代の奥様・新徳笑子さん。料理やお菓好きが高じて作り始めたスイーツは、今では多い日に10個以上のオーダーが入ることもあるそう。「できたてを食べていただきたいので、一度に作るのは4個だけ」と新徳さん。フルンとゆれるプリンをスプーンですくえば、少し硬めの食感となめらかな舌ざわり。やさしい甘みが口の中に広がり、やさしくどこか懐かしい味わいが楽しめます。
親子2代で切り盛りするMILESTONEでは、名物スイーツであるプリンのほか、元パティシエの息子・修大さんが作るケーキがメニューに加わりました。長年人々から愛され続けるクラシックなプリンと、次世代を担うひとひねりある新顔ケーキ。新旧2つのスイーツを食べ比べてみるのもいいかもしれません。
約40年間使われている食器棚と真新しいエスプレッソマシンの前に立つ新徳さん親子
息子さんが作る「ヨーグルトチーズケーキ」（450円）はコーヒーとの相性抜群
1980年に創業した店舗は、2年前に同じ島ノ関の現在地へ移転オープン
＜営業データ＞
住所／大津市島ノ関5-11
