2022.03.11

サクサク生地と濃厚カスタードが相性抜群「パンとケーキのお店 fuwari」

 

和邇駅からすぐの場所にある、パンとケーキのお店 fuwari（ふわり）。火・木・土曜日はケーキや焼き菓子といったスイーツ、月・水・金曜日はパンが並ぶユニークなお店です。そんな同店を営むのは、パティシエールの石田さんとパン職人の川尻さん。石田さんは京都と大阪のホテルなどで15年ほど勤めた後、川尻さんと出会い、一緒にフリーマーケットなどでお菓子やパンを販売。2018年6月に念願のお店をオープンさせました。

 

店内に入って真っ先に目に入るショーケースには、高島産の卵など滋賀の食材を使ったケーキやプリンが常時10種類ほど並びます。イチジクやマンゴー、さつまいもなど、旬の食材をのせたタルトが人気で、春には伊香立産のイチゴを使ったものも登場します。

なかでも開店当初から一番人気のメニューが「シュークリーム」（205円）です。発酵バターを使用した生地は1時間ほどかけてじっくり乾燥焼きしたもので、サクサク食感！シュー皮にサンドされたカスタード＆生クリームは二層仕立てになっていて、カスタードは生地の食感に負けないよう濃いめの味に。コクのある生クリームとも絶妙にマッチします。

 

「パンを買いに来てくれていたお客さまが、後日ケーキ目的で来店してくれたりすることがうれしい」と石田さん。パン作りに使用する質の良い小麦粉などの材料をスイーツにも使えるというメリットもあるそう。

アットホームな雰囲気あふれるお店にぜひ足を運んでみて。

 



「モンブラン」（486円）。愛媛県産の和栗ペーストとクリームが使われ、濃厚な風味が楽しめる

 



黒板に描かれたイラストなど、優しい雰囲気が漂う店内

 



かわいらしい外観。扉にケーキかパンどちらの販売日かが分かる看板がかかる

 

＜営業データ＞

住所／大津市和邇中浜473-1

電話／077-548-8353

営業時間／9:30～18:30  ※無くなり次第終了

定休日／日曜

駐車場／なし

 

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